En pärla i Toscana


Vandra genom trånga gränder, besök familjen Orsinis slott, titta på akvedukten, gästa någon av alla dessa djupa kalla och fuktiga källare där befolkningen lagrar vin. Testa Bianco di Pitigliano på ortens cantina, ett guldfärgat vin rikt på bouquet från området. Produktionen av Bianco di Pitigliano går tillbaka till etruskerna som exporterade vinet ända till fjärran östern. Det vita vinet består främst av druvan Toscana trebbiano men innehåller även chardonnay, sauvignon samt malvasia. Vinet dricks ofta under hela måltiden, både till kött- och fiskrätter.

På Maremmas högland serveras ofta rätter av vildsvin, lamm och soppan acquacotta, typisk för provinsen. I receptet för acquacotta ingår lök, selleri, tomatpuré, olivolja, salt och paprika, fårost (pecorino), ägg och bröd. På menyn hos Trattoria Il Rifugio i Manciano hittar man alltid vildsvin (cinghiale). Prova rätten cinghiale alla cacciaora där köttet först marineras under tolv timmar. Till rätten behövs olivolja, rosmarin, rödlök, selleri, salt, peppar och paprika, tomatpuré, enbär och röd vin. Allt serveras med hemgjord pasta, polenta eller bröd från Toscana med smak av vitlök.

Drick gärna Morellino di Scansano, ett rött vin med fruktig, fin bouquet och som passar perfekt till köket på Maremmas högland. I vinet finns en variant av druvan sangiovese och mindre mängder av druvor som alicante, röd malvasia eller syrah.

Maremmas högland når man lätt från Roms flygplatser. Till Ciampino flyger Ryanair och Sterling medan SAS, Snowflake, Alitalia, Lufthansa och övriga bolag landar på Fiumicino, som ligger närmast Maremmas högland. Maremmas högland har ett rikligt utbud på hotell, agriturismo, lägenheter och villor. Klicka på "Sök boende här" och leta fram det som passar dig bäst.

« Tillbaka